Coupez des tranches de boudin dés la sortie de la boite placée au préalable au frais afin de faciliter la coupe du boudin.
Faire une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute des dés de pomme granny.
Superposez une couche de boudin, une couche de purée et ainsi de suite. Servir avec un mesclun de salade .