>> Millefeuille au jambon de Bayonne et au chèvre
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
 | | > Ingrédients pour 4 personne(s)
- 8 feuilles de Brick
- 8 tranches fines de jambon de Bayonne
- 50g de beurre
- 4 crottins de chèvre frais
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de confiture de figues
- Poivre au moulin
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> Préparation
Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Coupez les feuilles de brick en carrés d'environ 8 x 8cm environ.
Coupez en deux les tranches de jambon.
Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu.
Placez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four. Disposez-y les feuilles de brick et les fromages de chèvre arrosés d'huile d'olive.
Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Montez le millefeuille en intercalant une demi-tranche de jambon de Bayonne et deux feuilles de bricks. Répétez l'opération plusieurs fois.
Etalez une cuillère à café de confiture de figue au sommet de chaque millefeuille, et posez un fromage de chèvre par dessus. Poivrez.
Servez aussitôt pour que le plat reste croustillant.